Petra Koch-Bodes und wie der Matjes nach Bremen kam

00:00:00: Ja moin ihr zwei ihr wisst ja dass ich gerne Fisch esse und normalerweise kriege ich den immer von meinem Kumpel an mein Klaus aber an der Klaus ist nicht da und ich habe mich gefragt was tun und dann hat mir jemand den Tipp gegeben doch du mal bei Bodes.

00:00:15: Die sitzen schon ganz lange in der Bremer Innenstadt und da gibt's was das heißt fischsommelier einer der Mitarbeiterin da ist das soll ich mich gefragt was das denn.

00:00:25: Man kennt Sommelier ja von Wein das Essen die Leute dann immer welche Aromen und welcher Boden und überhaupt aber was ist das mit Fisch streicheln die Dänen und wissen welche Gummistiefel der anderen hatte oder so.

00:00:35: Fragt er doch mal nach und erzählt mir nachher was dabei rauskam und im Anschluss erfinden wir Bremer surf and turf das ist brataal mit Knipp.

00:00:43: Music.

00:00:58: Moin und willkommen beim Bremen Podcast mein Name ist Olaf und ich begrüße meine Kollegin Renate hi,

00:01:05: oha du klingst ein bisschen heiser wenn ich das mal so sagen darf ja deswegen sehen wir uns ja auch gerade nur digital ja das ist Premiere dass wir beide nicht zusammen sitzen was wir schon mit einigen Gästen und Gästinnen haben,

00:01:17: dass wir remote aufgenommen haben aber wir beide haben sonst an Dich immer zusammen aufgenommen kommst du gerade von der vom Freimarkt oder was ist mit deiner Stimme los.

00:01:28: Du hast mir jetzt ins geklauten.

00:01:34: Du warst das hansezelt oder was das Bayernzelt,

00:01:40: wo wo geht man denn hin das ist ein gutes Thema eigentlich ne wir wären wir quatschen ja mal sowas wie in der letzten Zeit erlebt haben bei mir war bisher ein kleiner Freimarkt zu sucht dabei.

00:01:50: Also so schlendern und,

00:01:54: ich würde bestimmt gerne gleich noch was über deine bucket-list erfahren wollen also was ich ihr auf dem Freimarkt immer mache

00:02:03: sagte ich ein paar Sachen die in der Guilty Pleasure sind eigentlich ist alles nicht guilty pleasure was hier auf dem Freimarkt zu mache außer vielleicht ein Crepe mit caramac essen das ist keine Guilty Pleasure sondern das ist eine.

00:02:14: Eine eine Liebe kulinarische Liebe die ich dort habe.

00:02:20: Ist es Wahnsinn also caramac das ist so ein alter Schokoriegel es gibt natürlich auch noch andere Schokoriegel aber der hat so einen Karamellgeschmack den kenne ich schon aus meiner Kindheit und der geschmolzen auf einen Crepe das ist sensationell.

00:02:36: Aber er soll dich mittlerweile ich bin in einem Alter wo man nicht mehr soviel Karussell fährt aber für mich gehört zu einem Primark sucht immer das Hansa Derby.

00:02:47: Wo ist muss ich sagen dass ich nicht genau weiß ob es wirklich Hansa der Wie heißt aber auf jeden Fall das Pferderennen wo man Bälle in in so ein Loch Matrix dahin eingeben muss.

00:02:57: Und da versucht meine Schnellste zu sein indem man möglich Ruhepunkte sich erzählt das ist etwas was ich immer mache auf dem Freimarkt.

00:03:05: Des Weiteren ja das meinte ich mit Guilty Pleasure ich esse gerne Rostbratwurst also so pferdewürstchen sagt man glaube ich so einmal drei bitte bestelle ich mit schönen Senf dazu.

00:03:18: Gibt es natürlich zu Recht auch einige Einwände dass man ebenso Pferdefleisch nicht essen sollte deswegen Guilty Pleasure aber sehr sehr lecker auch trotzdem.

00:03:29: Ja das klingt ja toll ich freue mich dass die Freikarte noch da ist und dass Kinder dann da auch auf dem Freimarkt schöne Sachen machen können.

00:03:40: Ich war nicht auf dem Freimarkt bei meinem Familienmitglied es da noch Guthaben drauf.

00:03:47: Sieht ja auch alles danach aus als ob es vielleicht verlängert wird also gab es ja jetzt in dieser Woche eine Meldung dass der Salat sich das wünscht.

00:03:56: Und ansonsten ja.

00:04:00: Ich war keine Partymaus in letzter Zeit sondern einfach der Herbst ist passiert mir und meinem Körper.

00:04:10: Ich kann auf jeden Fall sagen dass es natürlich für mich zum Freimarkt auch der Freimarktsumzug mit dazu gehört wenn wir von der WFB haben diesmal auch wieder einen Wagen gehabt.

00:04:19: Ja und ich bin selber nicht drauf gewesen aber meine Kollegen sind immer sehr begeistert davon weil

00:04:26: das eine ganz besondere Stimmung in der Stadt ist und die letzten Jahre stand ich immer bei den Schweinen bei der Sögestraße mit meiner Familie und habe da dem Umzug gefrönt.

00:04:38: Wetter war okay ja und das war's noch wie auch schon weil ich war davor im Urlaub das ist auch eine Geschichte von meinem urlaub die,

00:04:48: gleich in dem Gespräch mit Frau Koch-Bodes ein großes Thema ist aber ich will jetzt noch nicht zuviel verraten weil das war tatsächlich ein sehr lustiger Einstieg,

00:04:57: oder führt ein sehr lustiger Einstieg in diese Podcast Folge über nichts mehr.

00:05:05: Schon besser ist dass du noch einen schönen Tee oder was ist dein letzte Frage vielleicht noch was ist dein Geheimrezept als Bremerin die eine heisere Stimme hat,

00:05:16: naja es hat ja noch nicht funktioniert ich werde mal keinen Tipp geben,

00:05:20: dann können wir vielleicht beim nächsten Monat ab bis er wieder geklappt hat aber du deine Stimme wiederherstellen konntest und ich rede jetzt mit Frau Koch-Bodes und ab geht's tschüss.

00:05:31: Willkommen in Bremen Podcast mein Name ist Olaf und ich begrüße heute frau petra Koch-Bodes Hi hallo.

00:05:43: Ich hatte mir ja zu Anfang überlegt,

00:05:45: was ist denn so die erste Frage die stellen kann ich habe mich entschlossen von meinem privaten Urlaub zu erzählen weil ich bin heute aus dem Urlaub zurückgekehrt zum Podcast Studio hergefahren und

00:05:58: Ich war letzte Woche in Holland und war dort am Freitag als ich nach Hause gefahren bin noch in Scheveningen

00:06:06: die Matjes Stadt genau und das soll auch schon der Einstieg sein weil ich hatte dann den Werdegang von Ihnen gelesen auch von ihrem Vater,

00:06:13: unser können Sie sagen was das Besondere ist ob ich das jetzt gerade erwähnt habe warum Steven irgendwas besonderes also wie gesagt die Matte starte meintest Kultur,

00:06:24: ja alles was an an Mathis Fabrikanten gibt sitzt eigentlich da in der Gegend.

00:06:32: Wir haben einmal im Jahr in den Flagge Testtag wo sie denn das ankommen des ersten Mathis groß feiern.

00:06:39: Und mein Vater hat vor ja ich muss schon sagen sind schon 40 Jahre her hat er gesagt diesen Matthias den den die haben dann wollen wir auch noch Deutschland haben das,

00:06:50: ist doppelfilet was feiert heute kennen das klassische haben ich glaube viele gab es zu der Zeit hier in Deutschland nicht,

00:06:57: und hat dann quasi wir Import Struktur aufgebaut dass wir die auch diese Matjes in Deutschland bekomme.

00:07:06: Hast du so anderes was ist Matjes wird nur kurze Zeit gefangen und eben wie gesagt die Holländer haben immer traditionell gefeiert der Neufang des Jahres wenn ihr nur einmal Tschüss auf dem ankommt.

00:07:19: Und so haben wir das auch in Bremen angefangen hatten lange her in Bremen das Eröffnungsfest für diesen Mathis für den neuen Matjes und.

00:07:26: Genau das ist die Verbindungen was sie denn tatsächlich auch vor einigen Jahren sehr geehrter was das eigentlich auch also,

00:07:34: größeren stolz kann man eigentlich gerne glaube ich nicht haben da haben sie meinen Vater aufgenommen in den Orden von Oranien-Nassau.

00:07:42: Also da kommt heute in den 3. Titel bekommen Ritter von dem Orden ja.

00:07:48: Ganz spannende Geschichte ist sehr spannende Geschichte ein bisschen damit beschäftigt.

00:07:55: Ist das nicht weit entfernt vom Bundesverdienstkreuz in Deutschland dann kennt das halt nur durch so deutlich und Jana aber für Holländer schon etwas sehr sehr.

00:08:04: Genau und sie sind jetzt quasi in der Tradition ihrer Familie auch Geschäftsführerin des Geschäftes in der bischofsnadel.

00:08:11: Ja also ich bin mit Gesellschafterin in unserem Unternehmen mein Vater und mein Bruder sind ja auch noch dabei was heißt sowas hatte noch ne Weile wunderschöne sowieso ja,

00:08:25: dann informieren immer alles gut aufgeteilt sein muss halte ich den Einzelhandel um Bruder denke.

00:08:32: Also genau in der bischofsnadel ist es ja nicht nur irgendein Fischgeschäft sondern es ist das älteste Fischgeschäft Bremens,

00:08:39: ja aber bei dir leider auch schon fast das einzigste ja das älteste definitiv wir haben auch tatsächlich diesen Monat Geburtstag sage ich immer und da werden wir 100.

00:08:51: Bei uns.

00:08:52: 163 er genau 1860 so ist es datiert irgendwie sie die Gründung des Unternehmens und jetzt in 5. Generation oder ist es ein Zombie Generation 5. Generation Wahnsinn,

00:09:03: und genau also wer es nicht kennt die bischofsnadel ist ja quasi der das Ende vom Domshof wo es denn runter geht

00:09:11: und sie sind auf der wenn man von der von der Innenstadt kommt auf der rechten Seite gleich ist ich will es gerne anders gehabt und,

00:09:23: das bischofstor wenn man durch die Wallanlagen kommt das Eingangstor für den Bischof der dann durch die Nadel Richtung rum gegangen ist.

00:09:33: Und dann würde ich immer den von einer Seite schreiben,

00:09:35: aber das war tatsächlich irgendwann Filmportal der wohnte auch eine Zeitlang in der bischofsnadel und genau dieses Gespräch hatten wir im Nachgang zu der Podcast Aufnahme es ist jetzt ein IOS der Innenstadt heraus blickend oder Rheinblick und unsere Zeit,

00:09:48: und sind genau auf das richtige Thema gekommen ne das ist ja der Bischofs eingang in der Nase,

00:09:57: absolut Härdtner wenn man die Treppe hoch kommt.

00:10:00: Wird man schon finde ich sehr schön empfangen uns in der Stadt ja genau und das Geschäft gibt es dort auch zur sich genau an diesem Fleck seit,

00:10:08: 18 60 oder gab's vorher noch einen anderen Ort an der Teil der Bombenkrieg und dann haben meine Großeltern das wieder aufgebaut und dann das Geschäft doch eingesetzt davor was Geschäft.

00:10:23: Hauptsächlich Zeichnung Ostertorsteinweg da wo heute ist sitzt da es contigo da drinne.

00:10:32: Genau dass das war eigentlich das Haus und mein Vater groß geworden ist davor gab es noch ein paar andere Standorte aber vor dem Krieg gab es auch mehrere Filialen.

00:10:43: Und dann ist aber tatsächlich auch schwere Zeiten meine Großmutter musste sich entscheiden und hat dann dieses eine Geschäft weitergeführt in der bischofsnadel das neuere hat Ostertorsteinweg.

00:10:54: Vermietest oder das Geschäft vermietet an die Familie klevenhusen das waren damals ganz bekannte Fischhändler hier in Bremen.

00:11:03: Wie viel größere Namen als Bonus eigentlich heute für uns selber wie es schwer vorstellbar genau und so lief es dann in der Bischof.

00:11:13: Ich bin ja Findorffer jungen ich kenne noch süß das Fischgeschäft süß kenne ich da er aber so gibt's auch schon lange nicht mehr nervlich.

00:11:24: Auch hier nein statt Schokolade aber süß bietet sich dann auch für Schokolade ganz gut an.

00:11:32: So und sie sind auf Umwegen gestern doch wieder zum Fisch zurückgekehrt weil sie haben auch noch eine andere Ausbildung gemacht habe ich jetzt in den Medien gelesen,

00:11:40: vergiss nicht zu indiskret verschrecken von dem was die Eltern gemacht,

00:11:54: so ging es mir ja auch egal was meine Eltern mir Selbständigkeit arbeiten.

00:12:00: Das wollte ich alles auf gar keinen Fall und ich meine und Fisch brauche es für Kinder nicht wirklich ein Traum.

00:12:07: Und so bin ich dann tatsächlich habe ich damals beim Autohaus Pollmann gelernt und habe meine Ausbildung zur Bürokauffrau gemacht binden nach der Lehre noch ein Jahr übernommen worden,

00:12:20: und dann gewechselt zu zur Zeppelin Power Systems und ich muss sagen ich hatte nichts auszustehen ich hatte einen super Job ich hatte einen tollen Arbeitgeber ich hatte,

00:12:31: super Kollegen und ich hatte nach acht Stunden kann ich meinen Stift hinlegen.

00:12:36: Das habe ich auch zehn Jahre lang gemacht aber ich habe immer wieder gemerkt mir fehlt irgendetwas und.

00:12:44: Da kommt man dann wann wieder zurück und ich finde Fisch ist halt einfach ein unheimlich spannendes Medium das einfach unheimlich viel genutzt

00:12:54: Freude verbreitet und die Menschen auch mitnimmt und diese Freude und Dankbarkeit der Menschen die man dann zurück bekommt wenn man wirklich

00:13:03: bin wirklich gute und tolle Ware empfohlen und und verkauft hast das ist etwas das kann einem kein Stück Papier wiedergeben

00:13:12: und so wie gesagt und das zu entdecken dass das einem tatsächlich fehlt bei einem so guten Beruf den man eigentlich hart war für mich etwas unheimlich spannendes und wie gesagt ich sehe es immer wieder,

00:13:24: in unterschiedlichen Bereichen dass das endlich die Kinder irgendwann dann doch feststellen auf Markt ist es nicht so schlecht oder hier im na also das einfach

00:13:33: dann auch mal auf die positiven Seiten der Beruf überwiegen fand ich sehr spannend daraufhin kam dann die Ausbildung zum Fisch Sommer gehen,

00:13:43: er wurde damals angeboten weil er heute noch von der IHK gemeinsam mit dem Fisch.

00:13:52: Fischmagazin und 1 der Hauptträger Transgourmet seafood in Bremerhaven das DTZ mit dabei die wir haben das zusammen organisiert,

00:14:02: und so konnte ich diese Ausbildung bei der Industrie und Handelskammer machen und einfach noch mal mein ganzes Wissen bestätigen.

00:14:10: Was ich letztendlich Sachen mache ich hatte ein riesen Vorteil gegen vielen anderen also man hat den Vorteil in dieser Gruppe deutlich gemerkt,

00:14:17: Bert kommt von klein auf wärst damit aufgewachsen oder wer muss sich so ein Wissen aneignet und wir haben es ein wir haben einfach Glück gehabt wir haben ganz viel.

00:14:27: Wie andere Kinder zu Hause Spaghetti kochen lernen auch über Fisch mitbekommen dadurch war das natürlich schon mal ein Vorteil.

00:14:35: Nichtsdestotrotz muss wohl noch einige Bücher wälzen um dann auch noch ach alles parat zu haben ja Prüfungstag ne.

00:14:43: Und im Alltag bedeutet das denn dass sie beraten also viel tiefer in die Beratung gehen können was die Darreichung von Fisch angeht oder wie stelle ich mir das vor.

00:14:55: Mache ich ja nichts anderes als früher auch also ich möchte natürlich dass meine Kunden wissen wie sie den Fisch zubereiten kann dass sie die mitbekommen wie

00:15:04: also das sind so zu von unsere vorbereitet bekommen wegen gut verarbeitet bekommen genau also die Beratung steht bei uns ja eh im Vordergrund am Tresen

00:15:14: wenn es für dich ist einer der wichtigsten Dinge die der Supermarkt nicht ersetzen kann ja und absolut,

00:15:22: absolut ist definitiv steht und fällt mit den Menschen dahinter stehen das ist einfach etwas was mir unheimlich wichtig ist.

00:15:33: Was man dann gerne auch noch kommen wir zum Titel bestätigt haben was ist denn.

00:15:39: Guter Fisch wenn ich sie jetzt fragen würde was ist denn jetzt guter Fisch also was hast nachhaltiger Fisch was er nicht.

00:15:48: Also guter Fisch würde schon Grenze für sagen dass er einer der gut schmeckt also es wäre mal die Frage was,

00:15:55: welches Kriterium ist ein jetzt gerade am wichtigsten.

00:15:59: Der frischeste der gekommen ist ist für mich gut der das nachhaltig Zertifikat hat oder ist das der der mir am besten schmeckt.

00:16:06: Samson differenzieren und dann gehen wir mal sie einzeln Sachen durch was wäre jetzt denn einen ein besonders nachhaltiger Fisch.

00:16:16: Der aktuell also ist sicherlich wandelt sich das je nachdem was für beständig gebe ich nachhaltig.

00:16:24: Nachhaltig ist so für mich mittlerweile Stunden.

00:16:28: Wort was viel Inhalt hat der wo der gar nicht komplett gesehen wird und da würde ich auch wieder unterspalten ist mir wichtig dass ich möglichst geringen CO2,

00:16:40: Abdruck habe oder es mir wichtig dass besonders auf die Fischbestände mehr geachtet wird es mir wichtig dass der außer Aquakultur.

00:16:49: Unter guten Bedingungen oder ist auch ne gute Bedingung Futter Besatzdichte aufwachsen ist eine Reproduktion dahinter oder nicht also gibt's eigentlich unheimlich viele Kriterien und das ist beim Fisch halt einfach,

00:17:02: Kleider,

00:17:03: weites Feld und das ist immer schwierig ist es kurz zusammenzufassen deswegen sage ich mal wenn kein Freund von Zertifikaten aber für sowas sage ich immer gibt es dann ein MSC-Siegel und ein Bier Zeit.

00:17:17: SAS,

00:17:19: was für mich eben nicht heißt dass der Fisch der das nicht hat nicht genauso gut sein kann mit den gleichen Kriterien aber wir haben sie das beobachtet ist die Nachfrage dann auch nach den Zettel wie Karten größer geworden also gibt es,

00:17:32: bei ihnen im im Laden schon ein höheres Bewusstsein es gibt definitiv ein höheres Bewusstsein.

00:17:39: Und mittlerweile also das auch was was ich früher oft beobachtet habe Menschen haben angefangen sich dafür zu interessieren.

00:17:47: Und wenn man sobald man aus holt und was erklären möchte war eigentlich schon der das Zeitfenster vorbei und mittlerweile eigentlich so richtig lange möchte man eigentlich die Aufgabe abgeben.

00:18:01: Und deswegen Zertifikate sind gut aber tatsächlich ist es mittlerweile so dass die den Menschen auch.

00:18:08: Wirklich den Erklärung zu hören oder auch Fragen stellen die die tatsächlich bewusst und die Rechnung gehen also wirklich noch mal wie es der gefangen warum musst du so gefangen worden oder war was für Gründe sind da

00:18:20: warum gibt es in der Ostsee keinen Hering oder so das wollen sie tatsächlich auch auf Mathison.

00:18:28: Und ihr persönlicher Lieblingsfisch Salzwasser da stehe ich ganz klar zu.

00:18:37: Eine Forelle kann toll sein aber es wird nie mehr Lieblingsfisch und und dann blöderweise auch gerne weißfleischige.

00:18:48: Also für mich blöderweise aus ernährungsphysiologischer Sicht blau frische Wesen nicht mehr Omega 3 fette haben also es ist einfach.

00:18:57: Noch gesünder sage ich mal als die weißen die mir wichtiger Aminosäuren liefern.

00:19:03: Also weißt du schon wer ich bin da ganz unbedarfte Scholle Rotbarsch Seelachs und so weiter

00:19:10: genauso berechne ich auch zu Hause dann ist das denn für Bremen typisch diese Fischsorten also Weißfisch oder ist Matjes tatsächlich der beliebteste Fisch bei ihn im Laden.

00:19:22: Fisch.

00:19:25: Was sind Matjes für uns einfach so ein Standard der immer dabei ist einfach auch viele Kunden einfach noch mal mitnehmen also am Tag ist.

00:19:37: Ja das war für meine Firma der Mutter war das auch immer ganz wichtig wenn Sie früher wurde das Meer zelebriert in die Innenstadt zu gehen zum Flanieren und dann war es immer einer der Sachen die auf der Liste bring mal einen schönen Matjes,

00:19:51: mit ihm eingelegt.

00:19:54: Und eben schon fertig das war immer ganz ganz wichtig dass es dann noch mag ist das muss aber dann auch der gute sein und eben nicht jemand im Supermarkt zu kaufen kann,

00:20:01: das haben wir meine Mutter immer ganz oben auf der Liste und das werde ich auch nicht vergessen dass es immer so ist aber ist das also das ist einer der der Klassiker wahrscheinlich in Bremen so.

00:20:12: Was geht ab der Klassiker sie haben dass wir saisonal efficiency bestimmte z.b. da werden ja die drei vier Wochen wenn Sie hier gefangen werden und sonst nicht.

00:20:22: So und ansonsten haben wir natürlich.

00:20:25: Die die Top Five stehen auch bei uns oben auf der Liste dann Seelachs Lachsfilet das sind die sind ja immer ganz oben müssen immer oben mit

00:20:34: und dann auch ganz witzig bis irgendwann mal Verständnis dafür

00:20:38: definitiv ein Klassiker für Bremen ist an Karfreitag den Schellfisch mit Senfsauce zuerst,

00:20:45: kannst du auch gerne und mein ganzes war es war Gründonnerstag mein Kühler stand des oben hin voll mit mit Schellfisch und meine Kollegin aus Hamburg ruft mich an und braucht irgendwie für die Presse noch eine Auskunft und sagte,

00:21:00: sag mal was wir was für ein Fisch essen ist was willst du von mir,

00:21:05: verfärben Gründonnerstag morgen ist Karfreitag natürlich mit kühlstift man Kühlhaus Bus dran voll Mitchell 75 wieso Schellfisch.

00:21:15: Weil das Essen doch und dann sagt sie das auch keinen Kabeljau Schellfisch Essen zu kriegen,

00:21:25: über 100 km die dazwischen liegen sofort ein dass das Lokalkolorit her genau Anbruch gemacht hat meine Schwiegereltern kommen aus Rostock und für die ist es ist Freitag dann noch der traditionelle Fischtag oder hat sich das gewandelt mittlerweile.

00:21:39: Nein nein also ich sag mal so für die die tatsächlich täglich Kochen steht es Freitag auf dem auf dem plan.

00:21:48: Aber interessanterweise ist für uns der Samstag immer interessanter geworden.

00:21:54: Und wenn man das so im Laufe der Jahre wartet hat haben wir festgestellt es gibt viele Menschen die einfach in der Woche über das alles schnell und mal eben und nebenbei oder vielleicht noch wenn es wenn sie sich gut ernähren gepresstes food mitnehmen

00:22:08: aber dass man so wirklich genussvolles wirklich kocht.

00:22:14: Tun ja viele selten noch zu Hause und diese Menschen die zelebrieren ist sich ganz oft als Hobby.

00:22:21: Die wirklich einfach an am Samstag wirklich dass es ihr Hobby zum Ausgleich zu der Woche gemütlich zu kochen für Freunde zu kochen oder einfach für sich zu Hause dadurch oder ein tatsächlicher für Stör,

00:22:35: Samstag noch interessanter ich bekenne mich darauf so schuldig weil es bietet sich ja an dass man Samstag über den Wochenmarkt geht und dann auch gleich daneben entweder ein schönes Stück Fleisch,

00:22:45: oder eben auch Fische dazu kaufen oder vegetarisch kocht und am Samstag ist halt wirklich die Zeit dass man ihn auch für Freunde dann koch.

00:22:53: Mit unserer Klasse die die Wahrnehmung habe ich auch dass es dann Samstag der Tag ist man sagt,

00:22:58: okay jetzt kann ich auch eben nicht das Convenience-Food holen oder Fischstäbchen aus dem Kühlregal sondern ich kann mir halt dann wirklich den guten Fisch kaufen und gehen dann auch dann frisch zubereiten dass der noch mal was anderes genau und.

00:23:12: Freitags ist es ja noch berufsbedingt immer ein bisschen schwierig wenn sich abends noch hinzusetzen und zu sagen key ich möchte jetzt gerne noch mal das so kochen.

00:23:21: Aber ich habe auch gelesen dass einen sehr interessanten Artikel wo sie auch gesagt haben dass der Dosenfisch in Deutschland allgemein unterschätzt ist.

00:23:33: Super das kommt an mich freue mich dass es tatsächlich Mission für mich ja also irgendwie geht's auch ganz lustige Geschichte zu.

00:23:44: Also ich rede jetzt auch nicht von diesem Hering in Tomatensauce sondern von Sardellen z.b.

00:23:55: Wenn wir Dosenfisch sagen dann denken alle sofort an sowas rot

00:23:59: blaues Metalldose was der genau das wollen wir ja nicht.

00:24:07: Sondern eher die Variante wie in Portugal ist wirklich auch zelebriert wird und.

00:24:13: Wirklich qualitativ hochwertige Sachen einfach konserviert werden und dass es sich in Deutschland einfach noch völlig unter präsentiert.

00:24:22: In den Köpfen überhaupt nicht verankert.

00:24:25: Auch in meinem übrigens nicht also ich erinnere mich immer daran als ich meine erste Bestellung raus gegeben habe und mein Vater sagte du bist verrückt.

00:24:35: Weil ich war warum ich verrückt du kannst doch jetzt nicht 400 € für Dosenfisch ausgeben.

00:24:40: Ihr schmeißt du alles aus dem Fenster kannst gleich rausschmeißen sagt nein warte mal ab oder soll ich warten so aber weil als Kind.

00:24:49: Muss ich immer die diese Dosen dann gabs die Variante mit Haut ohne Haut in Öl oder in eigenen Saft das war eigentlich vier Optionen die man so hatte.

00:24:59: Und diese Dosen sind musste ich immer wieder aus dem Regal raus Räumen gucken ob es immer den noch gut ist oder nicht und ich habe mir immer gesagt

00:25:06: wahrscheinlich haben die das selber nur in Keller gepackt und und gesagt wenn es da länger lagert es wird besser damit sie die abgelaufenen noch los ist nicht so kann man das auch ganz gut begründen warum,

00:25:20: gelagerte Varianten besser sind drei bis vier sind tatsächlich optimal alles Fleisch ist einfach nochmals wird noch mal paar das wird mir immer.

00:25:29: Öl verbindet sich mit dem mit dem Öl von dem Fisch das dadurch verändert sich einfach noch mal die Konsistenz des Fisches,

00:25:37: aber was war so meine Gedanken an Dosenfisch.

00:25:41: Und ich habe einen völlig anderes Produkt gesucht das waren Sardellenpaste man eigentlich so typischerweise zum kochendem zu würzen.

00:25:51: Für Grüne Soße z.b. genannt.

00:25:55: Dann war ich lange auf der Suche noch ich habe sie mittlerweile übrigens komplett aufgegeben also berufen Lieferanten gefunden Nähe von Frankfurt.

00:26:09: Da habe ich gesagt dann frage ich mal an habe ich ihn angerufen habe tired auf ich suche sattelpass und hatte die erste Antwort die Carmen sagt das gibt's nicht.

00:26:19: Kannst du voll vergessen sowas sowas gut gibt es nicht.

00:26:24: Ich habe da aber so eine Thunfisch anchovy paste die ist ganz lecker die können wir ja mal ausprobieren ich schicke ihm eine Preisliste und.

00:26:34: Dann habe ich diese Preisliste gekriegt und dann habe ich gedacht der spinnt naja denke ich kann noch keine große Sardellen für 15 € verkaufen hast dass wir quatschen.

00:26:44: Habe also einmal laut gelacht und habe dann gesagt okay dann gebe ich diese suche jetzt mal auf und dann kam die die Fisch INTERNATIONAL ihren Bremen oder wo er auch dieser Lieferant aus stellte.

00:26:56: Und er sagte zu mir ich bin dann hingegangen habe mich bedankt für das Angebot habe gesagt also das wirklich für mich oder sagt er zu mir.

00:27:04: Wer Verbot das verstehe ich wenn sie meine Ware nicht verkaufen wollen dann so und deine Mutter ist habe ihre ihr Problem können Sie alles machen.

00:27:12: Sie dürfen aber nicht vom Stand gehen ohne einmal die Sardelle probiert zu haben oder so ein Fehler.

00:27:20: Ich habe die Sardelle probiert und es war klar ist mir total egal was das Zeug kostet ich muss das in meinem Laden haben.

00:27:27: Und dann habe ich angefangen noch ein paar Dosen verdienen mitzubestellen weil du ja sowieso schöne bunte Bilder drauf waren und.

00:27:34: Ja und so entwickelte sich langsam die Sardinen Liebe weil das sind die mit dem bunten Bildern die dich nur noch.

00:27:41: Zu verschenken benutze weil sie schön aussehen aber nicht ne also da und meine Mitarbeiter lachen immer jetzt hast du schon wieder eine neue Sorte gekauft.

00:27:50: Genau und mittlerweile.

00:27:53: Ja mittlerweile ist es einfach wirklich eine Leidenschaft geworden bin mache ich mache ja mit meiner Nachbarin in der bischofsnadel die hat der Concept-Store Midna,

00:28:03: ADD Victoria von hurin die hat ja einmal ihre ihre Modelabel und hat aber der Mann noch die Concept-Store Fläche und

00:28:11: also damals mit dieser Idee um die Ecke kam aus sofort gesagt dass es der Ort für meinen Sardinen testing und das wurde rund für bieten zahlte gemeinsam an.

00:28:20: Sie verkauft Karten ich komme dann zu mit meinen Dosen und wir haben eine schöne kleine Gruppe immer mit zwölf Leuten wo wir sind wirklich mal durch die Welt der ganzen sardinendosen durch Test.

00:28:33: Was ist denn noch mal gedacht habe man steht davor man findet eine Dose toll und denkt oder das war jetzt das leckere Sardine dann macht man den nächste Woche vielleicht die andere auf aber irgendwann herauszufinden was dann eigentlich meine Lieblingshose.

00:28:47: Was für was für eine Gelegenheit habe ich 10 12 Dosen nebeneinander aufzumachen und dann aber auch noch mal quer zu verkosten und das war dass das die Idee dahinter dass man das wirklich darauf wirklich mal die Chance hat.

00:29:01: Da gibt es dann auch die besagte Thunfisch anchovy muss ja auf dem Brot und kann sein wenn wir nutzt man nicht zum Kochen sondern wie kommen aus Brot mit Nutella.

00:29:13: Also so eine 15 € Dose würde man ja auch wahrscheinlich nicht so,

00:29:17: ich sag jetzt mal vor kochen sondern sind es sehr den ehernen Genuss Artikel wie wie isst man den denn genau also dass das kriegt jeder der diese Dose bei mir kauft als Anweisung dazu auf gar keinen Fall vorkochen und auf gar keinen Fall auf sky,

00:29:31: sondern so pur wie nur irgendwie geht und was da was trinkt man dazu.

00:29:38: Etwas neutrales oder kann man dir so gibt es noch irgendwie bestimmte Getränke die man dazu am besten trinkt.

00:29:46: Also ich bin eh nicht so der Getränke Experte sage ich mal was ist angeblich Sachen wir dafür gibt es.

00:29:53: Dafür gibt es andere Experten die das besser können als ich das die würden alle mit den Augen drehen welchem Weinempfehlung kommen aber tatsächlich würde ich zu den Fisch in meiner Klasse stellen weil es beiden dabei haben,

00:30:05: sowie müsstest so wie das auch macht beim Dinner for One.

00:30:08: Weißweinsoße Fisch generell gerade über Dosenfisch reden er ist Experte mit nichts habe ich einmal die Chance es gibt ja einen einen schwedischen Fisch in einer Dose,

00:30:19: RDR als Mutprobe konsumiert wird haben Sie denn schon mal gegessen es ist weg,

00:30:23: the strain genau er ist tatsächlich habe ich ihn einmal in Schweden in einer Theke gesehen liegen sehen wir waren wir waren das war damals in Verbandstagung wann waren wir in Göteburg in der fiskekaker.

00:30:39: Und deine Tränen in den in der Theke lag diese Dose.

00:30:44: Und meine erste Reaktion als diese Dose gesehen war es bestimmt wirklich bin original mindestens Meter zurück gesprungen weil ich einfach Angst hatte dass wir im Tresen schon platt und ich könnte nie würde niemals auf die Idee kommen sowas zu öffnen.

00:30:59: Ich kenne auch nur ganz wenigen Menschen.

00:31:01: Wer also in Schweden wird es als Delikatesse angesehen er im Internet viral wird erst Mutprobe angesehen dass deine fermentierter Fisch der also

00:31:09: schon Gerungs Gase entwickelt hat und der soll auch nur unter Wasser geöffnet werden und sehr also wie gesagt die Dose die hatte schon so ein Volumen dass ich gedacht habe

00:31:18: Schatz gleich aufeinander okay das ist dann eher das andere Spektrum Dosenfisch,

00:31:26: Nordschweden und Südschweden Anfragen unter dem Auto fahren wir noch mal über 1000 Kilometer

00:31:38: und dann das ist ja quasi nur der Anfang und der Norden ist ja noch den viel viel weiter,

00:31:42: radfahrstrecke sie müssen eben gerade schon gesagt die Fisch international oder international Fisch ist die einzige deutsche Fachmesse für.

00:31:52: Fisch im allgemein Fachmesse genau.

00:31:58: Das hat auch etwas mit ihrer Familie zu tun also sind die Initiatoren also ihre Familie also ich gar nicht ich habe eh nichts zu tun,

00:32:08: diese gehen als Aussteller hin oder auch also ich dich größtenteils als Besucher weil Aussteller das macht er meinem Bruder,

00:32:19: ist auch da wieder die Aufgabe geteilt mit die hat aber tatsächlich damals mein Vater in Lewis Leben gerufenen auch in den 80er Jahren was glaube ich ne Sprachnachricht war die erste ist richtig davor würden aber,

00:32:33: was genau ist das Datum im Kopf.

00:32:36: Ja das hat er sich überlegt bis vor einer seiner Ideen mein Vater war immer ein ganz innovativer weit denkender Mensch ich sage mal wer war oft leider.

00:32:47: Sendezeiten bisschen voraus mit Ideen.

00:32:50: Und so hat er das damals umgesetzt hat sich seine Verbündeten gesucht ja und hat gesagt jetzt kommen wir mal dass wir in der Fisch Messe aus dem Boden gestampft wird und dass ich dann die allererste war doch in,

00:33:03: Halle 1 damals glaube ich,

00:33:06: aber auch das echt nur eine einzige Halle wie viel kleiner mit Handvoll Aussteller in ganz gemütlich und hat sich dann immer weiterentwickelt genau hat sie dann ja aber auch irgendwann verkauft hat die Messe Bremen aber auch also Fisch sind immer noch heiß in der Seher,

00:33:21: sehr wichtige Messe für eine Branche definitiv selber im Laden verkaufen auch Fisch zum direktverzehr das heißt Mittagstisch ist sehr beliebt bei Ihnen geht sie selber noch Fisch essen hier in Bremen und wenn der vom Tisch essen gehe.

00:33:36: Machen sie das nicht mehr berufsbedarf ich könnte das doch doch doch klar gar keine Frage,

00:33:41: tatsächlich mache ich hier selten ich weiß zum Urlaub dann natürlich dann wenn man auch in Ländern ist wo es herkommt aber natürlich viel Fisch gegessen,

00:33:54: in der Tat selten weil ich einfach selber so oft im Laden Fisch esse und dann wenn ich dann unterwegs bin auch mal einfach was anderes möchte,

00:34:03: hatte mein Mann immer die Chance dafür zu essen der Schweiz in der Firma Soja,

00:34:10: verstehe ich mir gut vorstellen wir glauben durch mit dem Fischer dann so wenn sie ganzen Tag im Laden waren oder,

00:34:19: ja wir kochen Sie denn zu Hause Fisch.

00:34:22: Zu Hause auf dich zu Hause fischkoch er wissentlich schon sagt er beschwert sich über das ist eigentlich fast gar nicht mehr okay also meistens.

00:34:36: Genau also wenn sie Besuch bekommen außerhalb von Bremen von außerhalb also aus Augsburg oder ich weiß nicht woher aus aus Scheveningen wo würden Sie denn in Bremen hingehen also nicht nur essen gehen sondern was werden so so die Anlaufpunkte,

00:34:50: die 7 von Bremen zeigen würden es für dich ganz spannend ich würde das immer auf den Menschen,

00:34:57: von den Menschen abhängig machen würde ich gerade zu Besuch habe weil er ja da gibt es ja unterschiedliche Interessen also ich finde zb haben unheimlich viele schöne Museen,

00:35:09: ob ich jetzt in den bertastraße gehe heute sowieso Museum ins Focke-Museum aber dadurch definitiv abhängig machen von von den Interessen meiner Besucher.

00:35:19: Kunsthalle auchentaller Ort oder eben halt auch anders ich habe im letzten Jahr zum unheimlich schön eine Verabredung gehabt mit einer Bekannten aus Hamburg.

00:35:31: Und ich bin mit ihr einfach mal zu kämena gefahren und habe Eis gegessen und es wenn mir einen Hamburgerin sagt

00:35:40: wenn ich diesen Ort früher gekannt hätte hätte ich mir auch überlegt nach Bremen zu ziehen dann würde ich sicher schon ganz schön ordentlich die Worte also diese diese diese schnelle oder der schnelle Weg des wir sind in der Bischofswahl losgefahren,

00:35:54: Mit dem Fahrrad und man ist innerhalb von fünf bis zehn Minuten im Bürgerpark und fährt dann Innsbruck-Land rein das kann man schon mal ein Hamburger mit beeindrucken das ist auch eine sehr schöne Route dann als ich noch hier mit dem Fahrrad unterwegs in Bremen,

00:36:08: ja ich fahre eigentlich was nur Fahrrad ja.

00:36:10: Kaemena sollte man vielleicht nicht am Herrentag also an Christi Himmelfahrt besuchen weil da ist die Schlange so exorbitant lang.

00:36:19: Ich mal da gerne mal 2-3 Stunden steht eine Kugel Eis zu bekommen also das ist ja Sonntag oder nein das darf euch klassischerweise am Montag.

00:36:34: Ja ja du bist ja gute Idee genau gibt's da noch andere Lieblingsorte also jetzt fernab vom Museum so wo sie sagen so dass es ihr so

00:36:42: London zu persönlich soll das jetzt natürlich nicht sein so aber so ein ein ein ein besonderer Ort die man vielleicht nicht traditionell so auf der touristischen Liste hat so.

00:36:54: Also.

00:36:55: Hasiweder hat natürlich immer jeder drauf ne ist ja mal mein Geheimtipp ist ja ja tatsächlich von von der Brücke aus sich einfach die Schlachte anzuschauen wenn sie beleuchtet ist,

00:37:04: und das ganze Licht selber abends sich dann auf der Weser spiegelt dass es halt einen einen einen Anblick der könnte also aber ansonsten,

00:37:19: ich nämlich auch eher umgekehrt wenn man das ganze Bein und wir machen möchte dann gehen wir türlich in Weserbogen.

00:37:24: Weserbogen wo ist der Baum neben dem Weserstadion von da aus ist natürlich ein.

00:37:35: Vor den Sonnenuntergang ja stimmt ja.

00:37:39: Aber sind ja auch den viel im Stadion oder das mein Wohnzimmer dachte ihr Wohnzimmer eine Dauerkarte mit festen Sitzplatz ja schon seit.

00:37:51: Fast 30 an.

00:37:52: Und jetzt gerade schlimme Zeit oder oder geht es gerade so also jetzt ganz aktuell ist gerade ein bisschen hart ne aber es wird bald besser.

00:38:01: Ich denke auch wobei die Damen haben gerade drei zu null gewonnen gegen können wir am Wochenende ganz tolle spielen über 20.000 Zuschauer begeistern Zuschauer mehr geworden.

00:38:15: Also sie bewegen sich mit mit dem Fahrrad vor Ort das heißt sie wohnen auch hier in der Innenstadt oder in der bischofsnadel oder,

00:38:23: noch ein andere Stadtteile wo sie schon zu Hause waren und ich muss ich mich ja immer wieder.

00:38:35: Natürlich wenn sie etwas länger mit Innenstadtentwicklung Beschäftigten ist klar man muss in einem Stall Leben,

00:38:40: bin aber sonst citykit ich bin halt hier groß geworden und habe wenig Verständnis dafür dass man in der Innenstadt leben möchte,

00:38:47: das ist also sehr zwiegespalten ich glaube auch dass ich da was verändert hat gegenüber früher also wie gesagt groß geworden bin ich in der bischofsnadel.

00:38:58: Aber jetzt bin ich ganz klar für das Werder.

00:39:02: Sascha hat auch mein Wohnzimmer passend zu ihrer Rückzugsorte dran.

00:39:12: Also am Wasser denn ist das gerade ein Rückzugsort liegt am Wasser.

00:39:17: Menschen die mich kennen kennen noch diesen Ort heute draußen was habe ich jetzt genug nein auf gar keinen Fall auf gar keinen Fall.

00:39:30: Tatsächlich habe ich jetzt vor kurzem auch noch meinen Segelschein gemacht weil ich immer gedacht habe warum stehe ich eigentlich am Wasser und ich oben drauf so da nein nein also Wasser ist ganz klar und der Rückzugsort.

00:39:45: Also an der Fisch genussroute sozusagen genau aber wäre mir das Themenjahr Bremen Genuss Ufer ist das Thema Genuss am Fluss das ist quasi auch.

00:39:56: Was ich dir stach quasi auch über diese Podcast Folge was machen Sie denn außer also Segelschein haben sie jetzt gemacht jetzt fahren sie denn auf der Weser oder oder fahren Sie denn das Ziel ist natürlich größer und,

00:40:10: also durch viel Arbeit oder auch viel gelebte Jugend bis sowas immer auf der Strecke geblieben her.

00:40:18: Und ich habe jetzt auch mal auf jetzt geheißen wenn ich jetzt nicht anfange meine Träume zu verwirklichen Dani und tatsächlich hatte der Segelverein Weserbogen auch wirklich ein tolles Angebot.

00:40:30: Und dann habe ich mich da einfach irgendwann angemeldet und Freundin zusammen und habe diesen Segelschein gemacht auch mit Eulen aus Bildern und.

00:40:39: Ja da das ist jetzt gerade aktuell abgeschlossen war so da waren wir einer von diesen Perlen wieder immer mal auf der Weser zu sehen sind und aber das Ziel ist natürlich,

00:40:50: natürlich weiter also wollen gerne im Urlaub uns dann auch irgendwann mal über Segelboote mieten und größere fahren,

00:40:57: muss i denn hier den Segelschein also direkter er dem Verein gemacht oder oder macht man das,

00:41:02: und wo fängt man dann schick mal mit zum kleinen Optimist an bis zum Tor Torpedo heißt es glaube ich wissen die ganz Kleinen die jugendschöffe sozusagen und auf den Jollen

00:41:17: Mit Kentertraining oder wie stelle ich mir das denn.

00:41:20: Sollen wir eigentlich geschafft zu Anfang hatten immer zwei Leute auf dem Boot mit einem Trainer zusammen Geld,

00:41:30: ich glaube,

00:41:30: wir waren völlig überrascht als in der dritten und vierten Stunde Sachen so jetzt Trainer kommen jetzt von Bord na ihr fallt jetzt mal einer gesagt wie das soll das jetzt gehen aber das finde ich ja nicht auf der Weser Station am Werdersee dann oder noch auf der B83,

00:41:45: also ist mir auch.

00:41:47: Total unterschätzt ist dieses das ist ein See also ein richtig anspruchsvolles Segelgebiet waren wir früher auch überhaupt nicht bewusst was wir da alles was wir haben die binnenschifffahrtsstraße nein wir haben.

00:41:59: Nee die verschiedenen Winde die von allen möglichen Seiten kommen und drehen und also.

00:42:06: Bis gleich also hat uns vorher schon jeder gesagt wenn ich hier sehen können könnte überall sehen und ich glaube mittlerweile ist das auch so es gibt die die Ruderboote die Kanuten de,

00:42:16: stand-up-paddler das sind ja so viele Dinge auf die man achten muss ganz nebenbei bekommt immer so großes Binnenschiff was haben sie nicht so gerne mit der Schere darf man auch nicht vergessen also,

00:42:30: ist das einfach alles was einem irgendwie auf dem Wasser begegnen kann treffen wir nach Phoebe Elegance Liner wie sieht denn die Prüfung aus.

00:42:39: BMW.

00:42:40: Also der DLRG Schein oder so genau also in der Theorie und Praxis Theorie Praxis dann und wird noch unterschieden und zwischen binden und See und genau und dann gibt es Motorboot und unter Segel.

00:42:53: Und dann kann man sich überlegen welche Teile man alle machen möchte oder nicht er muss erst schon machen machen wir alles genau so hatten wir also die ganzen Theoriefragen alleine durch ich habe gedacht.

00:43:07: Ich verstehe jetzt wieder diese Abiturienten die alle rummeckern dass ich so viel lernen müssen und das alles so anstrengend wird und immer lacht du hast doch sonst nichts zu tun Wort.

00:43:16: Ich war echt erschrocken wenn man so nicht sag mal branchenfremdes mehr lernt wie schwierig das doch eigentlich ist nach so langer Zeit wieder ins Leben zu kommen.

00:43:28: Na dann aber doch Gott sei Dank zum Schluss irgendwann geklappt.

00:43:31: Außer die ein paar Stunden sondern sägeschein Ausbildung und dann haben wir halt noch mit einer App ganz viele.

00:43:39: Panzer privat noch getroffen und weiter gelernt und dass ich navigation bar brauche noch ein paar.

00:43:45: Paar Tage mehr für ja aber auch schon mit App und so weiter wahrscheinlich dann Navigation kann man tatsächlich auch schon mitmachen noch ganz klassisch mehr alles auf Papier und.

00:43:58: Zirkel und Geodreieck und so.

00:44:01: Ja genau und dann kommt irgendwann die Praxis da steht in der Prüfer und möchte so eine Boje über Bord wieder reingeholt haben

00:44:10: manchmal braucht man auch ne also dann brüllt ein zum Segellehrer hat malen und dass man verstanden hat dass dass das ein Gebot ist was er meinte und was er denn eigentlich meinte.

00:44:19: Abschließende Frage vielleicht schon für heute eher wenn ich morgen zum Mittagstisch herkommen würde zu Ihnen in den Laden was gibt's denn morgen schönes.

00:44:30: Zufällig weiß ich selber gar nicht was was außer da heißt es gibt bei uns ja immer drei feste Gerichte also Schellfisch Senfsauce ist Standard,

00:44:42: verschiedene Filets auf grünen Blattsalat gibt es auch immer die Nudelpfanne auch und ansonsten wechselt Dessert.

00:44:50: Tatsächlich hat man Kochsalz einen Plan gemacht aber wir sprechen doch nicht immer drüber so ich lasse mich überraschen kommt die Nummer Remoulade dazu oder gar nicht,

00:44:59: Remoulade ist bei uns definitiv kein Standard auch Mehl ist kein Standard und wird ich möchte tatsächlich also nicht nur ich habe ich diese Tradition Jahr übernommen von meinen Eltern,

00:45:12: Fisch tatsächlich in so wie er ist es gibt ja nichts schöneres als ein Stück Filet einfach so eine Pfanne zubereiten Fisch braucht nichts dabei ich brauche keine Zitrone oder ich brauche kein Mehl braucht kein Fett,

00:45:24: wenn ich habe Polrad der Fisch desto besser genau aber es gibt trotzdem Fischfrikadellen.

00:45:31: Aber sie nennst nicht Bremer also ist ja eine Art wie eine etwas größere Konzern ist ja nicht jetzt mal unten,

00:45:39: erinnert aber ein größeres Geschäft in ist ja Bremer als Produkt in Hamburgern.

00:45:49: Nee wenn es nicht Bremen ist es eine Fischfrikadelle und die können wir auf ein Brötchen tun wenn aber ein Kunde dass du als Bremer bestellt und ist natürlich auch ein Sheriff tun müssen.

00:46:00: Aber bei uns gibt's ja die und wir haben auch noch selbstgemachte Frikadellen,

00:46:06: manchmal meistens sind sie ausverkauft vergeistert schnell produzieren können wir sie gekauft werden genau die sind auch einmal entstanden dann mussten wir für eine Bestellung so

00:46:17: kleine Bacalhau Bärchen machen,

00:46:20: und wir hatten dann noch so viel Teig geworden hatten die Schnauze voll von diesem Pärchen drehen und und einfach große Frikadellen rausgemacht und es ist so einfach auf Lager gewonnen,

00:46:30: aber das sind Geheimrezept nehme ich an.

00:46:35: Aber welcher Fisch ist drinne also Schellfisch ok so Schellfisch es war ursprünglich.

00:46:45: Dann habe ich mich auch mal gefragt warum willst du warum wir nicht frisch nehmen

00:46:49: also warum ich jetzt den getrockneten Fisch wieder besser ne ich habe ihn auf gewässert gekauft weil stopft besser jemand das schonmal gemacht hat weiß was das bedeutet das passt einfach alles nicht in unseren Arbeitsablauf

00:47:01: dann haben wir auf den Gewässern nicht gekriegt oder weniger warum nehmen wir nicht einfach frischen und dann seitdem machen was mit Chef.

00:47:09: Ich habe es auf jeden Fall Hunger auf Fisch definitiv Frau Koch-Bodes vielen Dank für das nette Gespräch ja danke auch.

00:47:18: Danke schön generelle Kulturtipps von Theater über Galerie bis hin zu Konzerten und Festivals findet ihr,

00:47:27: im Veranstaltungskalender von bremen.de interessiert Übernachtungsgäste können sich an unsere Bremen Profis über Bremen - tourismus.de melden oder direkt anrufen unter 0421

00:47:41: drei 080010.

00:47:44: Music.